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Fooderella makes...

Es geht ans Eingemachte

Claudia Keller

Ich esse Früchte und das meiste Gemüse am liebsten frisch und roh. Und da wir keinen eigenen Garten haben, habe ich auch selten Früchte und Gemüse zuhause, die sich zum Einmachen aufdrängen. 

Für die AEG Aktion "Post aus meiner Küche" habe ich mich doch an den Herd gestellt, um mit Nektarinen, Johannisbeeren und gelben Pflaumen den Sommer ins Glas zu packen. Heraus gekommen sind eine Nektarinen-Johannisbeer Konfitüre mit einem Schuss Caorunn Gin sowie ein Gelbpflaumen-Chutney. 

Nektarinen & Johannisbeeren

Nektarinen & Johannisbeeren

Rezept Konfitüre (für 2 2dl Gläser)

400g Nektarinen (entsteint & gewürfelt gewogen) 

100g Johannisbeeren

500g Gelierzucker

4cl Gin

Gelbe Pflaumen auf dem Weg zum Chutney

Gelbe Pflaumen auf dem Weg zum Chutney

Rezept Chutney

500g gelbe Pflaumen (entsteint & gewürfelt gewogen)  

1 grosse Peperoni (rot ist farblich am schönsten), häuten & in Stücke schneiden.

1 grosse rote Zwiebel, grob gewürfelt. 2 Knoblaucchzehen, fein gehackt.  

1-3 Chili, je nach Vorliebe für die Schärfe. Ich nehme 1 für ein eher mildes Chutney. Mit Kernen klein hacken.

1 gehäufter EL fein gehackten Ingwer.

1 TL Salz, 1 TL Kurkuma, 1 TL Senfsamen, 50g dunkler Demerara Zucker (alternativ 2 EL Molasse), 50g weisser Zucker, 150ml milder Fruchtessig (Apfel oder Himbeer). 

Alles in einem Topf zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze einkochen. In Gläser abfüllen. Kalt zu Fleisch oder Käse geniessen.  

Gläserturm mit selbst gezeichneten Labels

Gläserturm mit selbst gezeichneten Labels

Ich habe meine Gläser dann verpackt und an meine Tauschpartnerin verschickt. 

#sommerimglas

#sommerimglas

Und im Gegenzug konnte ich ein reichlich gefülltes Päckli entgegennehmen.  

Post aus Nathalies Küche

Post aus Nathalies Küche

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Eine tolle Aktion, bei der ich nächstes Jahr sicher wieder dabei bin. In der Zwischenzeit vergrössere ich mein Einmach-Repertoire!