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Fooderella makes...

Batcake

Claudia Keller

Beim Kochen und Backen fröne ich ja grundsätzlich dem Trial-and-Error Dilettantismus. Probieren geht über studieren und manchmal geht dann halt etwas ein bisschen oder ganz gewaltig in die Hose. Aber ich bin nicht beratungsresistent und besuche gerne auch mal Kurse.
Vor etwa 2 Jahren habe ich einen Cakepop Kurs der Migrosklubschule besucht, letzten Herbst einen Cupcake Kurs bei Lela's Cupcakes und letzte Woche einen Torten-Dekorier-Kurs der Backschule by Wüst.
Der Kurs wurde geleitet von Helen Wenger, dauerte 4.5 Stunden und am Ende ging jede Teilnehmerin (yep, es war ein girls only event) mit 2 dekorierten Torten nach Hause. Im Kurs wurden hilfreiche Tipps und Tricks rund um Tortendekorationen vermittelt. Eine Torte haben wir mit einer Schoko-Ganache gefüllt und nach Belieben mit Ganache, Buttercrème, Schokolade, Marzipan und/oder Blütenpaste verziert. Die zweite Torte konnten wir als Motivtorte gestalten und mit Blütenpaste (ähnlich zu Fondant) überziehen. Schnell wurde klar, dass auch beim Torten dekorieren Übung den Meister macht. Aber Helen hat uns kleine Kniffe beigebracht, so dass beispielsweise jede der Teilnehmerinnen im Nu alleine schöne Rosen aus Blütenpaste oder Marzipan fertigen konnte.
Fazit: der Kurs hat Spass gemacht, ich habe einiges gelernt und die Kurskosten von CHF 160.- waren gut investiert.
Einziger Kritikpunkt: in den Unterlagen fehlen Angaben, wo geeignete Werkzeuge und Zutaten gekauft werden können. Die meisten Fragen der Teilnehmerinnen drehten sich nämlich um geeignete Bezugsquellen für Glucosesirup, Blütenpaste oder Formen. Deshalb liste ich hier mal meine Lieblingsanbieter auf:

  • Sibler, Zürich
  • Lakeland, UK Onlineshop (Vorteil: Riesenauswahl; Nachteil: hohe Liefergebühren)
  • Aligro, Schlieren (ideal für grössere Mengen und Lebensmittel für den Gastrobedarf, bspw. pasteurisiertes Eiweiss im Tetrapack oder Glucosirup).
  • Back-Art, Zürich & Onlineshop
  • Cakeparadise Onlineshop
  • Bakeria Onlineshop
  • Cakelicious Onlineshop

Mein Sohn hat sich im übrigen gleich auf die Fledermaus-Torte gestürzt und im Wesentlichen einfach die Deko und die Blütenpaste vernascht. Die Ganache-Torte war das ideale Mitbringsel für den Besuch bei meiner Grossmutter anlässlich des Muttertags. Die Torten sahen nicht nur gut aus, sondern schmeckten auch wirklich vorzüglich.