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Fooderella makes...

Abgestempelt

Claudia Keller

Mein Arbeitgeber hat mir für meinen kleinen Sohn einen süssen Faserpelz mit Unternehmensschriftzug geschenkt. Da wollte ich mich mit Gutzi revanchieren, mit Unternehmensschriftzug. Das Werkzeug dazu besitze ich: einen Brigitte Keksstempel. Da ich die Verpackung nicht mehr habe, fehlte mir das entsprechende Rezept. Nach ausgiebigen Internetrecherchen (beispielsweise auf dem Blog von Fred & Friends) bin ich bei meinem persönlichen Rezept für Stempelkekse angelangt, welches immer funktioniert.

Rezept für Chai-Shortbread-Gutzi (ergibt etwa 2 Dutzend)

Einen Mürbeteig aus 500g Mehl, 200g Puderzucker, 250g Butter, 3 Eigelb, 2 EL Chai-Tee-Pulver und 1-2 EL eiskaltem Wasser kneten.

Den Teig für 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Ausrollen und ausstechen. Ich kühle dann die Gutzi vor dem bestempeln jeweils nochmals für ca. 30 Minuten (Kühlschrank bzw. in der kalten Jahreszeit auf dem Balkon). Den Stempel drücke ich vor jeder Verwendung in Bäckereistärke (in Zürich erhältlich bei Sibler). Sobald sie bestempelt sind, ab in den Ofen bei 180° bis sie schön goldbraun sind (bei meinem Ofen etwa 8 Minuten).